El 12 de febrer arriba Dijous Gras, un d’aquells dies que anuncien que el Carnaval és a tocar i que, gairebé sense adonar-nos-en, ens desperten les ganes de recuperar tradicions de tota la vida. A Cal Moliné, aquest dia sempre té un encant especial. És quan, des de primera hora, us estem preparant la nostra coca de llardons, aquella que molts espereu cada any i que omple el forn d’una olor que ja forma part de la memòria col·lectiva.

Els nostres forners hi treballen amb la calma i la dedicació de sempre, fent-la tal com s’ha fet tota la vida, amb una massa fina i cruixent, llardons de qualitat i aquell punt dolç que la fa tan característica. No calen grans secrets, només respecte per la tradició i ganes de fer les coses bé.

Dijous Gras és un dia que es viu amb complicitat. Hi ha qui ve a buscar la coca per compartir-la a la feina, qui la reserva per al vespre amb la família o qui simplement la gaudeix amb un cafè i una estona de pausa. Sigui com sigui, ens agrada formar part d’aquests petits rituals que donen sabor a les festes.

Així que, si voleu celebrar el Dijous Gras com sempre s’ha fet, ja ho sabeu, us esperem als nostres forns amb la coca de llardons acabada de fer i amb ganes de compartir un trosset de tradició amb vosaltres.